核心功效
补充营养、降血脂、消毒抗炎
简介
荞麦也叫甜荞、三角麦、花荞等 ， 是蓼科荞麦属的植物 。它的生长期短 ， 可以在贫瘠的酸性土壤中生长；它也可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物 。普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食 ， 但荞麦和其他粮食作物不同 。荞麦种子是三角形 ， 被一个硬壳包括 ， 去壳后磨面食用 。
功效作用
1、补充营养 ， 在荞麦当中有很多种营养物质 ， 比如有丰富的赖氨酸以及铁元素、锰元素以及锌元素等等 ， 除此以外 ， 荞麦当中还含有丰富的膳食纤维 ， 因此适当多吃这类食物可以帮助促进肠胃蠕动 。
2、降血脂 ， 在荞麦当中还含有维生素E以及烟酸跟芦丁 ， 而后者可以帮助降低人体的胆固醇含量 ， 同时还可以达到软化血管的效果 ， 因此适当多吃荞麦可以达到降血脂的效果 。
3、消毒抗炎 ， 在荞麦当中含有一种叫做黄铜的物质 ， 这种物质在对抗细菌方面有着明显的效果 ， 因此不管是针对呼吸道炎症还是肠道炎症 ， 都可以通过食用荞麦得以改善 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
胃病者 ， 肝硬化者 ， 贫血者 ， 肾脏病人
不宜同食
猪肉：因为猪肉和荞麦相克 ， 同食会使人的头发脱落 。
野鸡：由于荞麦性寒 ， 野鸡亦属寒性 ， 两者同食 ， 两寒相遇 ， 不易消化 。
食用方法
1、荞面
以荞面粉为原料 ， 和水拌湿成面团状 ， 反复搓揉增加其粘性 ， 以擀面杖擀制成薄片 ， 然后用刀划成均匀的长条形即可 。
2、荞锅烙
【乔麦的功效与作用 乔麦的好处】荞锅烙 ， 是将荞麦面粉和水弄成面糊 ， 加入葱花、盐等调料 ， 放入有少许油的锅中 ， 摊成一张薄饼煎制 ， 起锅后可直接食用！
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