1、材料：草鱼（1000g）、生姜两片，大蒜适量、朝天椒适量、芹菜两颗 。
2、将鱼沥干水剁成块，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右 。
3、热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块 。鱼煎至微黄后翻过来煎另一面 。
4、两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下 。
5、倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右 。加入芹菜梗子，轻轻翻匀 。
【红烧鱼块怎么做好吃又简单】6、加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味 。装盘出锅，把汤汁浇在鱼上面 。
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