1、食材：牛肉适量、豆芽适量、蒜头适量、姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量 。
2、清洗豆芽 。买豆芽一定要在早晨的时候去买 ， 这样才能买到非常新鲜的豆芽 ， 在清洗豆芽的时候也比较不费事 ， 稍微用水冲洗并将根部去除就可以了 ， 这样就能得到非常好的豆芽了 。
【黄豆芽炒牛肉丝怎么做】3、热锅放油 。接着将锅热好后放入适量的油 ， 要先将牛肉炒熟了以后再放豆芽 ， 因为豆芽也是非常容易熟的蔬菜 ， 因此倒入锅中的油可以多一些 。
4、炒牛肉 。牛肉切成丝 ， 然后提前10分钟腌制一下味道会更好一些 ， 然后加入蒜头和姜片 ， 这样能让牛肉去去腥味 ， 这样更好吃 。
5、倒入豆芽 。牛肉要炒到7分熟以后再倒入豆芽 ， 豆芽稍微在锅中翻炒一下就能熟了 ， 因此要保证牛肉要基本熟透才能放豆芽 。
6、调味道 。豆芽基本能在5分钟内就能熟 ， 这时候放入适量的盐和鸡精 ， 加入适量的料酒来调一下味道是非常不错的 ， 也能让牛肉更有味道 。
7、翻炒出锅 。放入调味料以后不要再锅中停留太久 ， 否则豆芽很容易就老掉了 ， 再翻炒半分钟就可以出锅了 ， 这时候会味道豆芽和牛肉的香味 ， 两者合在一起非常香 。
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