1、将小西红柿去皮（可以在西红柿底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆 。
2、打好的西红柿加入盐糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心 。一定要熬透了 。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟 。解压后再放炉火上熬至浓稠 。
【小西红柿如何做番茄酱】3、熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开 。
4、柠檬榨汁备用 。
5、加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可 。不要小看鸟这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样 。
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