【糯米面怎么和面不粘手还不散】
1、往面粉中倒入水后 ， 先用筷子搅拌成团 。筷子搅拌成的面团湿度高 ， 粘手 。下手和面时 ， 先往面团上撒些干粉 ， 让手隔着干糯米粉接触面团 。揉面时 ， 干面粉会逐渐融入面团 ， 当面团的湿度下降后 ， 就不粘手了 。
2、往手上抹油能防止面粉粘在手上 。如果已经在面团中加了油 ， 就不用往手上抹油了 。和面开始 ， 先不要往手上抹油 。等和面快要结束时 ， 手上已经粘了面粉 ， 再往手上抹油 。油会将粘在手上的面块浸润 ， 当继续和面时 ， 这些面块将被面团粘走 。
3、开始和面时 ， 面团的湿度高 ， 就先在面盆里揉 。等面团的湿度下降后 ， 再拿到案板上 ， 这样就不会把面粘得到处都是 。
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