云南，又称彩云之南 。那里景色秀丽，山水如画 。既有玉龙雪山、苍山洱海、大理古镇等山川美景，也有数不胜数的美食佳肴 。云南菜注重食物的烹饪方法，有各式各样的烹饪器皿，众多特色汇聚到了一起，最终形成了独树一帜的云南特色美食 。那你知道到云南吃什么特色菜好？现在小编在这里为大家推荐去云南必点的6道菜，吃货们一起来看看吧！
去云南必点的6道菜 1、永昌板鸭
永昌板鸭是云南省保山市一道传统名菜，[bai]保山位于滇西居中的位置，是中国通往南亚、东南亚必须经过的地方 。因此永昌板鸭在清朝末年就远销缅甸东南亚等地 。永昌板鸭一般是当地的良种麻鸭为原料，将其腌制两天后进行风干即可 。风干后的鸭子色泽鲜亮白润，肉酥嫩可口，可以蒸也可以煮，吃法多样，味道芳香 。
2、汽锅鸡
汽锅是云南的一个特色发明，而汽锅鸡最为好吃 。汽锅的外形看上去像一个钵并且有个盖子，打开盖子，中间还有突起的圆腔直通底部，这个圆腔就是汽嘴，可以释放蒸汽，保留食材的原汁原味 。汽锅鸡的主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是放在汽锅上蒸，因为汤汁是由蒸汽凝成，因此保留了鸡肉本身的味道，锁住了鸡肉的鲜美，打开盖子，就能看到金灿灿的鸡油，鸡块鲜嫩，汤汁甜美 。
3、坛子鸡
坛子鸡这道菜历史悠久，源于明朝末年，兴于清朝初期，是云南腾冲的一道特色美食 。其因加入了秘制的中药配方卤制，因此深受老人小孩食用 。其做法是小鸡洗净后加入秘制中药配方和调料等炖制而成 。出锅后的坛子鸡颜色纯正持久，玉润金黄，脆肉嫩骨酥，入口即化 。
4、过桥米线
过桥米线已有百年的历史，是云南人最喜欢的一道特色美食 。[bai]只要你走过云南的大街小巷，随处可见的都是过桥米线店 。这道菜由四个部分组成，一是汤料上面覆盖了一层滚油，二是佐料，主要以油辣子为主，三是是主料，以鸡胸和猪里脊等肉切成薄片 。四是主食，就是用水烫过的米线 。将这四部分汇合在一起便成了过桥米线，麻辣鲜香，爽口滑嫩 。
5、饵丝、饵块
饵丝、饵块是云南腾冲标志性的代表，至今已有三五百年的历史了 。因其携带和食用都非常方便，因此远销东南亚和欧洲等地，也成了来腾冲游玩必带回去的礼品特产 。它是用大米制作的，和米线的吃法差不多，但饵丝会更加劲道一些，久煮不糊，稍微烫一下即可食，口感非常细糯 。可以加入肉片、胡萝卜等青菜与之翻炒，出锅后颜色五彩斑斓，味道满口流香 。
6、凉卷粉
凉卷粉是云南昆明的一张名片，能够成为独具风格的地方名小吃 。看到这个名字我们就知道它是卷起来的凉的用大米做的粉 。云南本地人特别爱吃，尤其是在夏天的时候 。凉卷粉选用的是质量上等的大米制成米浆，将其擀成薄薄的一片蒸熟 。在加上特制的油辣子，其味凉丝丝、酸辣辣、嫩滑滑 。如果你来到云南，一定要来尝一下这道特色小吃 。
【去云南必点的6道菜，永昌板鸭位居第一宝座】
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