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酱油肉要不要晒太阳

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酱油肉不要晒太阳，晒太阳会导致油脂流失，影响口感，将酱油肉自然晾干、风干即可 。酱油肉是一道以五花肉作为主要食材，酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物，口味咸，具有烹饪简单，口味丰富的特色 。
小技巧：
1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的 。
2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放 。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整 。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜 。
3、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感 。
4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀 。不要把肉切断了 。
5、酱油肉最好选用猪后腿肉 。
【酱油肉要不要晒太阳】6、晾晒的时候可以根据气温而决定是否可以晒到太阳，如果当地气温高尽量放在阴凉通风处，像北方地区因为气温低，即使晒到阳光也不会坏 。

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