高压锅上汽后要关小火 。高压锅上汽后代表内部的压力值已经达标 ， 这个时候高压锅会自动打开气阀排气 ， 开大火没有必要 ， 如果是老式的高压锅 ， 没有自动排气功能 ， 不关小火 ， 内部压力越来越大 ， 还会产生爆炸 。
高压锅上气要关小火吗
高压锅又叫压力锅 ， 是一种厨房的锅具 ， 可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 ， 有省时、节能的优点 。
高压锅是通过液体在较高气压下沸点会提升的物理现象 ， 对水施加压力 ， 使水达到较高温度而不沸腾 ， 以加快炖煮食物的效率 。
【高压锅上气要关小火吗】高压锅由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以及其它新形式的放气通道组成 。
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