自贡的特色美食有哪些?自贡七大名小吃

自贡为井盐之都,盐帮为美食之族 。俗话说“食在四川,味在自贡”,四川自贡绝对是一个美食天堂,自贡菜主要以盐帮菜为主,属于川菜之小河帮菜系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为主,那大家知道自贡的特色美食有哪些?现在为大家带来自贡七大名小吃,感兴趣的朋友赶紧来看一看吧 。
自贡七大名小吃 1、担担面
都知道担担面是四川的美食,但是要说具体点其实是自贡的传统小吃,是从自贡传播到全国各地的,而且还成为了中国十大名面条之一 。担担面最早是因为商贩都喜欢挑着担子在街上叫卖,所以得名担担面 。担担面具有面条细、臊子香、汤鲜美等特色 。
2、自贡冷吃兔
自贡是有名的“养兔之乡”,冷吃兔是自贡盐帮菜的代表菜之一 。兔肉质地细嫩,味道鲜美,所以在自贡地区兔肉的产量充足,而且人人也都喜欢吃,冷吃兔更是一道非常家常的菜肴,几乎每家都会做 。
3、谢凉粉
谢凉粉是自贡的特色名小吃,距今已有上百年的历史了 。谢凉粉是将颗粒饱满的优质豌豆先浸泡,然后磨浆,然后用清水冲洗,提取淀粉,再用蒸笼蒸制而成 。谢凉粉吃起来细嫩绵实,麻辣鲜香,每一位品尝过的游客都赞不绝口 。
4、牛佛烘肘
牛佛烘肘是四川自贡的特色小吃,早在康熙年间,这道小吃还是宫廷里的贡品,普通人根本吃不到 。牛佛烘肘用料讲究,制作工序复杂,具有肉嫩味鲜、肥而不腻、香气浓郁等特色,是逢年过节赠送亲朋的不二之选 。
5、开花白糕
开花白糕是自贡市的经典名吃,是一种早点 。开花白糕的做法和我们老家这边的米面粑的做法差不多,只不过我们用的是大米,开花白糕用的是糯米 。糯米要先泡,泡好后用石磨磨,然后发酵,最后用蒸笼蒸,闻起来有股清香味,吃起来甜甜的,糯糯的,很好吃 。
6、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉是四川自贡的特产名吃 。选用牛后腿的纯精肉,片成薄片,先腌制,再加上多种香料配上味精红油涂抹,使其入味即成,吃起来只有一个字能形容,那就是香,而且是越嚼越香 。
7、富顺豆花
富顺豆花是自贡市的特色名小吃 。很多人以为豆花就是豆腐脑,其实是不对的,我们在制作豆腐的时候,最先出来的是豆浆,点浆后形成的是豆腐脑,再后面形成的才是豆花,最后才形成豆腐 。富顺豆花具有嫩、白、绵、滚这四大特色,品尝过的人都会爱上 。


【自贡的特色美食有哪些?自贡七大名小吃】

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