牛奶是混合物 。混合物指的是由两种或者多种物质混合在一起的物质，纯净物指的是由一种单质或者一种化合物所组成的物质，而牛奶是由乳糖、脂肪、矿物质、蛋白质、维生素等物质组成的一种比较复杂的乳胶体，因此牛奶是混合物 。
牛奶是一种比较古老的天然乳制品，种类是比较多的，比如消毒鲜奶、灭菌奶、生鲜奶等 。消毒鲜奶指的是采用巴氏消毒所制成的液态奶制品；灭菌奶可以分为超高温奶还有传统灭菌奶，超高温奶的保存时间比传统灭菌奶的保存时间要短，两者的灭菌工艺也是不同的；生鲜奶是指没有经过杀菌处理的原奶的俗称 。【牛奶是纯净物还是混合物】
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