菜籽油很香，也有轻微的气味 。在原料方面，不同油的来源不同，使不同的油具有不同的风味，形成了不同用途的多种食用油 。菜籽油的气味主要是由硫代葡萄糖苷降解产物引起的 。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
【菜籽油的味道是不是有点酸味，菜籽油的味道多久能消散】菜籽油的味道是不是有点酸味？
在舌头上放一点菜籽油，如果除了一点辣味没有异味，就是纯菜籽油 。如果味道平淡，甚至酸、焦、苦，那就是劣质油 。菜籽油有保质期 。25℃以下干燥阴凉处可保存18个月 。过期的菜籽油会有焦、苦、酸的味道 。食用过期的菜籽油会对人体造成严重伤害 。
菜籽油的味道多久能消散
一般在通风的地方几分钟就可以消散 。菜籽油加热时，由于油中含有黑芥子苷会产生一定的气味 。烹调菜肴时，使用蒜片、大葱、花椒、大料等香料，以去除异味 。或者油菜、花生炒一次，再用这种油炒菜，没有异味，炒出来的菜很好吃 。如果用来拌凉菜，还有麻油味 。
菜籽油会凝固吗
一般纯正的菜籽油在天冷的时候是不会冻住的 。如果菜籽油在天冷的时候冻住了，应该是这种菜籽油里含有棕榈液油的成分，是正常的物理现象 。棕榈液油的饱和脂肪酸含量比较高，价格比较便宜 。在温度低的情况下，容易形成白色凝固状，是一种正常的现象 。
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