美蛙不是牛蛙 。美蛙实际指的是美国青蛙 。牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很高的价值 。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲地区，己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类 。
牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名 。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖 。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一 。【美蛙是牛蛙吗】
牛蛙成体体长一般在70-170毫米间，最大可在200毫米以上，是现生最大的蛙类之一 。皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆 。雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼 。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋，雄性尤为明显 。第四趾甚长，蹼不能完全达趾端 。体色由于地区的不同，往往变化很大 。背部变化从绿色至棕色均有，但多为绿色 。-- 展开阅读全文 --
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