鸡蛋是生活中比较常见的一种蛋类食物，它的吃法比较多，可以煮着吃，可以蒸着吃，还可以炒着吃等等，味道都是很不错的 。鸡蛋保鲜期比较短，很容易过期，有些人认为只要鸡蛋不散黄就没过期，这是不对的，没有散黄但是变质了也是过期了 。
鸡蛋只要不散黄就没过期吗
不是 。
没有变黄但已经变坏的鸡蛋也会过期 。然而，不能变黄的鸡蛋可以食用，因为鸡蛋变黄的原因有很多 。例如，在运输过程中，鸡蛋被剧烈摇晃，导致蛋黄膜破裂，导致变黄的现象 。因此，不变黄的鸡蛋能否食用，取决于是否有变质的鸡蛋，如异味 。
鸡蛋只要不散黄就可以吃吗
【鸡蛋只要不散黄就没过期吗，鸡蛋只要不散黄就可以吃吗】不是，变质了就不能吃了 。
要判断鸡蛋是否坏了，你可以通过光来观察它 。当你在光线下观察鸡蛋时，好的鸡蛋会是半透明的，略呈红色，里面的蛋黄轮廓也能看得很清楚 。坏蛋是不透明的，里面看起来很模糊 。
当鸡蛋靠近耳朵轻轻摇动时，如果鸡蛋良好，鸡蛋的气室和蛋黄就会完整，摇动时不会有声音 。相反，碎蛋的蛋黄和气室不完整，摇动时会有水声 。
当仔细检查鸡蛋的蛋壳时，如果鸡蛋是好的，蛋壳的颜色通常是明亮的，感觉会比较粗糙 。破损蛋壳的颜色将变暗，甚至可能出现红色或黑色的霉菌斑 。
鸡蛋怎么看坏没坏
1、打开鸡蛋，发现蛋黄散落，蛋白质和蛋黄混在一起，或有霉味或腐烂味，不能再吃 。这是判断鸡蛋是否变质最直接的方法 。
2、阳光透射：用左手将鸡蛋围成一个圈，放在圈的末端，然后将其透射到阳光下 。鲜蛋呈红色半透明 。蛋黄轮廓清晰、深色、不透明或染色，表明鸡蛋已经变质 。
3、用冷水试试：如果鸡蛋平放在水中，说明它是新鲜的；如果在水中倾斜，应至少储存3-5天；如果钢笔直立在水中，可以存放10天 。如果它浮在水面上，鸡蛋可能已经变质了 。
4、新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层白霜 。蛋壳色泽鲜艳，气孔明显 。相反，这是一个老鸡蛋 。
5、用手轻轻摇动鸡蛋 。没有声音的是新鲜的鸡蛋，有水声的是老鸡蛋 。
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