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自制冻豆腐窍门有哪些 如何自制冻豆腐

生活经验知识分享


1、盐水泡过后再冻：在制作冻豆腐钱最好先用盐水泡一下豆腐 ， 是做冻豆腐很关键的一步 。老豆腐也是可以照这个方法做冻豆腐的 ， 会更紧实 ， 煮、冻起来不易散 。
2、烫一下再冻：在冻之前 ， 要先用滚开水烫一下 ， 然后放到屋檐下冻 ， 这样让豆腐感受冷热的温差 ， 可以迅速冷冻 ， 达到最佳效果 。
3、凉水下锅：在煮豆腐的时候要凉水下锅 ， 放盐的量要根据豆腐的多少 ， 放盐的作用 ， 是使豆腐更加紧实 。
4、晾晾后在冷冻：要等豆腐彻底凉透后 ， 再捞出充分沥干水分 ， 码放到保鲜袋里放冰箱冷冻 。一定要摊开放 ， 码放整齐 ， 否则胡乱堆放 ， 冻好后都成一坨啦 ， 还会延长解冻时间 。
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