1、用水泡笋干笋干食用前必须经过水发 。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天
2在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透 。一般笋干涨发的很快，水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑 。
【怎样泡发笋干】3如果想要吃到鲜嫩的笋干，需要拧干水分后用啤酒揉搓,让笋干鲜嫩 。其次,将发好的笋干倒入盆中,倒入半杯啤酒 。带上一次性手套,充分揉搓 。最后,用清水漂浸,随取随用 。这样笋干就会变得很鲜嫩了 。
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