莲藕七孔和九孔的区别
七孔藕是野生藕，又称红花藕，其外皮为褐黄色，体形较为短粗，藕中淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤；九孔藕为银白色，也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒 。
藕适于在炎热多雨季节生长 。长江以南多在3~4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种 。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土 。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕 。播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植 。藕田一般前期保持5~6厘米浅水，促进发芽抽叶，中期水深15~16厘米；后期再放浅水，以利结藕 。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上 。当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少 。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除 。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂 。
文章插图
五孔藕和七孔的区别藕没有五孔的，有七孔和九孔的 。七孔藕水份少，淀粉念量高，适合炖汤，莲藕排骨汤，多用这种七孔藕 。
九孔藕水份大，颜色比七孔藕颜色更洁白一些，脆嫩多汁，适合凉拌 。
【五孔藕和七孔的区别，莲藕七孔和九孔的区别】小的时候，如果在什么地方吃酒席，在上这道凉拌藕时，会开心大叫：快点快点，上莲菜了！因为这道菜真的爽口好吃，人人喜欢 。
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