1、准备食材 。勺粉、胡萝卜、豆芽、鸡蛋 。
2、芍粉丝泡了俩小时后开水煮熟 ， 捞起过冷水至粉丝变冷！放入大碗中！
3、鸡蛋打散后加入一点盐和（少一点没关系） ， 平底锅倒油（可以多一点 ， 后面还要炒豆芽和胡萝卜）摊成饼后 ， 放入砧板切条 ， 也放入大碗中！
4、平底锅里丢蒜两瓣 ， 然后丢入胡萝卜和豆芽 ， 胡萝卜切了半个 ， 后来只用了一半！倒入生抽 ， 蚝油 ， 盐炒至萝卜变软 ， 中间可以喷点水 ， 这样熟的快一点！
【云南凉勺粉的制作方法】5、把所有东西倒一起搅拌 ， 加点醋和麻油 ， 淡了的话可以加入生抽提味！
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