1、保证买到的鸡蛋新鲜，没有过期 。
2、把鸡蛋打倒一个碗中，搅拌 。把少许的水加入鸡蛋液中是关键，这样可以防止炒出来的鸡蛋变老、发硬 。
3、加入食用油入锅内，待油温到50度后加入鸡蛋液，迅速翻炒几十秒即可出锅 。这样炒出来的鸡蛋软而滑 。
【在家怎么炒鸡蛋才好吃又简单】4、根据自己的口味也可以在导入锅的时候加入辣椒、番茄、砂糖、酱油等佐料 。
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