原料：二百克母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐 。
做法步骤如下：
1、母鸡洗净切块后放入开水中涮洗以下，去除血水；
2、将洗净的母鸡放入炖锅里面，然后将山药、田七清洗干净，再放入炖锅内；
3、向锅中加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒；
4、用食用玻璃纸将炖锅的口部遮盖全，然后用干净皮筋缠绕封口；
【光头鸡怎么做】5、将炖锅放入蒸笼里蒸两个半小时；
6、出锅后加入少许盐调味即可 。
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