【咖啡豆如何烘焙】咖啡原豆要放在烘焙机（一个旋转式大圆桶）里进行烘焙 。经5-7分钟猛火高热后，将咖啡中残余的水分充分烘干，在这个时候咖啡的颜色也会随之变化，慢慢变黄，并且可以闻到咖啡浓郁的香味 。大概在烘焙机烘培15分钟后，咖啡的味道将全部释放（但也需要根据不同种类的咖啡而定），这也意味着咖啡烘培过程结束 。
咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实 。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆 。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的 。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆 。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同 。
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