【蒸馒头一般需要多少分钟】根据情况而定 。蒸馒头的时间会因为馒头的个头大小有所不同 ， 大馒头一般需要蒸20-30分钟 ， 小馒头蒸十分钟左右即可 。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃 ， 填仓节节日食俗 。
做法：
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪（也可以用自发粉） 。
2、将准备好的安琪用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里 ， 如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里 ， 将面团和到不粘手 ， 放进盆里盖上盖子发酵二十分钟 。
3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里 ， 继续和到面团表面光滑不粘手 ， 再次放进盆里盖上盖子发酵 。我每次都加两次面粉 ， 发酵三次 。
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅 ， 一定要注意蒸锅里的水要是凉水 ， 面剂子在蒸锅里要醒十五分钟 ， 再开火蒸馒头 。先小火将蒸锅的水烧开 ， 水开之后用中火蒸十分钟 ， 之后再用大火蒸十分钟 。蒸熟之后不要着急捡馒头 ， 等五分钟之后可以取出馒头 。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好 。
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