用料：鸡、葱、姜、盐、麻油、蒜茸、生抽、蚝油、味精 。
【白灼鸡的做法】步骤：
1、鸡清理干净 ， 抹上少许盐醃半小时；
2、烧开水加入姜、青葱和半汤匙料酒 ， 转至最小火；
3、将鸡放进沸水中 ， 用水的热温烫熟；
4、锅内放少许麻油 ， 放入蒜茸炒香 ， 再倒入蚝油和生抽 ， 加少许水和味精调味做成香酱油；
5、把鸡捞出 ， 待凉后切件 ， 淋上香酱油即可 。
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