嫩姜和老姜的区别

老姜和嫩姜的区别:采收时间不同、外观不同、用途不同 。【嫩姜和老姜的区别】
老姜的辛辣程度比较重 , 适合用来熬汤、炖肉 , 而嫩姜的辣味比较淡 , 特别是经过料汁腌制后 , 辣味就更加小 , 适合用来制作粗泡姜、姜糖等;老姜采收的时间要比嫩姜采收的时间晚;老姜的外表看起来较为粗糙 , 且纹路比较重 , 而嫩姜外皮较为光滑 , 颜色偏白色 , 有些还会带一些嫩芽 。
姜是姜科姜属下的一种植物 , 也是一种多年生的草本植物 , 会开出黄绿色的花朵 , 并带有刺激性香味的根茎 , 植株高0.5-1米 , 根茎肥厚 , 有芳香以及辛辣味 , 穗状花序球果状;苞片呈卵形 , 淡绿色或者是边缘淡黄色 , 黄冠呈黄绿色 , 裂片呈披针形 , 花期是在秋季 。-- 展开阅读全文 --

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