1、海南粉，也叫海口腌粉，是海南省海口市的特色小吃之一 。海南粉是以米粉为主要原料，加入油炸花生米、豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、笋丝、炒芝麻、酸菜、葱花、香菜、老抽、蒜泥、花生油等辅料拌制而成 。拌匀后，食之醇香可口，余味无穷 。
【海口的特色小吃有哪些】2、琼州椰子盅，是海南省海口市的传统特色美食，以鲜椰子为盅，配以多种辅料，精炖乳鸽而成 。琼州椰子盅主要制作食材有椰子、乳鸽、猪瘦肉、火腿、冬菇、加饭酒、精盐、生姜、味精、椰汁等 。烹制好的椰子盅入口润滑，味道鲜美，吃起来鸽肉鲜嫩，椰香扑鼻 。
3、海南清补凉，是海南省海口市的经典特色小吃之一 。传统的海南清补凉是以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉等做成 。现如今，因为食材品种的多样性，开始加入椰肉、红枣、凉粉、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、椰奶、芋头、糖水、椰子汁等多种配料 。吃起来甜而不腻，爽滑润喉，冰凉可口，深受人们的喜爱 。
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