1、大白菜洗净 ， 整颗竖切一半 ， 如果感觉太大 ， 就再切一半 ， 抹上盐 ， 先腌上一个小时 ， 然后用手挤出白菜里面的水分 。
2、然后准备白开水 ， 讲究点 ， 就用米汤 ， 就是把米粥里的米沥出 ， 剩下的那个汤 ， 加上盐 ， 干辣椒面 ， 姜末 ， 半个梨切成碎块 ， 搅在一起 ， 注意咸淡 。
【腌咸白菜的方法】3、找个盒子或者大碗 ， 摆一块白菜 ， 抹上一遍腌料 ， 腌制完 ， 蒙上保鲜膜放入保鲜柜里 ， 两天之后就可以吃了 。
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