炖完鱼发现鱼苦怎么办
炖完鱼发现鱼苦怎么办呢，还是有很多的小伙伴们不知道吧，现在我就来为朋友们简单的介绍一下吧 。
首先，我们用小苏打先去苦味，然后如果是鱼苦胆破了就在鱼肉的污染处去抹点小苏打，然后一会用水冲洗干净 。
然后遇到小苏打以后就会去迅速的发生酸碱中和，再用水去将胆汁酸钠洗去以后，这样苦味就基本消除了 。
接下来，我们可以用食用碱去苦味，用食用碱在苦胆的破裂的印上去搓一下，就看到苦胆汁下来了，然后清水冲洗就好了 。
最后，白酒是可以去除苦味的，然后在污染过的鱼的鱼膛里去抹上白酒，再用清水冲洗干净，苦味就会减少很多 。
下的大酱发苦怎么解决大酱苦味是在煮豆子的时候煮糊了，或者盐放多了，没办法去掉，只能是兑一点好的大酱稀释一下味道，做辣椒酱，鸡蛋酱也可以，还可以用它斑苦菊吃，就吃不出来了 。
东北人嗜酱如命 。从前生活水平不高，青菜小葱蘸酱权当主菜 。而今一日三餐即使七碟八碗俱齐，煎炒烹炸少得，甚至东北的大炖菜少得，却少不了一碟咸香适口的大酱 。
扩展资料：
【炖完鱼发现鱼苦怎么办】传说这种饮食习惯是当年努尔哈赤南征北战时留下来的 。老罕王（努尔哈赤）统一了女真部落，开始了对明朝的征战，由于长期缺盐，八旗将士们的体力明显下降 。老罕王想出了解军中缺盐的办法，他们征战每到一地，都要向女真部落征集豆酱，着急了就打饭包吃，既方便又快捷的大酱就成了八旗军中必须保证的给养之一 。
后来满族入关，为了不忘老祖宗创业之艰难，便立下一条不成文的规矩，在清宫御膳食中，常常要备有一碟生酱和蘸酱菜 。慈禧太后听政后，御厨们怕生酱、生菜吃坏了老佛爷，便琢磨出几道不搁酱菜而又别具风格的日常菜肴，这就是清宫有名的“四大酱菜”，有“炒黄瓜酱、榛子酱、豌豆酱、胡萝卜酱” 。
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