1、鲜香菇储存的方法
（1）鲜香菇在5度左右可以保存15天左右 ， 但是通常香菇在运输途中已经受到损伤 ， 这使得香菇的保鲜期会变短 ， 大概会在10天以下 ， 所以在冰箱中最好不要储藏超过一周 ， 最佳的食用期应该在3天以内 。
（2）如果发现香菇菇伞颜色偏黑(水分比较多的原因) ， 不要过早的将香菇放进冰箱 ， 应该将香菇摊开菇放置于阴凉的地板上晾几个小时 ， 等菇伞颜色变成灰色后或显得干燥后再放进冰箱 。
（3）在任何时候发现香菇菇伞变黑时就应该丢弃 ， 因为发黑的香菇就已经变质 ， 它的气味也有变化 ， 如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起 ， 会影响其它的香菇 。
【香菇采用什么方法保存】2、干香菇储存的方法
（1）干香菇是没有什么水份的 ， 所以说为了让干香菇可以保存得更久一些 ， 要保证干香菇干燥 ， 一旦有水 ， 很多微生物就开始活动了 ， 干香菇就不能很好地存放下来了 。所以干香菇是要放在一些密封的环境中 ， 比如把袋口扎好 ， 或者把瓶盖盖好这样就可以防止水份进来了 。
（2干香菇放了一段时间以后 ， 可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来 ， 可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下 ， 这样可以把水份去除 ， 同时也可以把一些细菌杀掉 ， 也是对保存干香菇是有好处的 。
（3）干香菇最好放在一些低温的环境下储存 ， 因为在代温的环境中 ， 一些微生物也是不活跃的 ， 这样就不必担心干香菇会坏掉了 ， 所以说把干香菇放进冰箱中存放是最好的 。
（4）平时存放干香菇的时候也要避光储存 。因为光线中有红外线 ， 这样就会使香菇升温 ， 所以说要用一些不透光的袋子装着是最好的 。
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