螃蟹黄是绿色可能是因为螃蟹的内部受到了污染 ， 一般与螃蟹的食物和生存环境有关 ， 如果螃蟹生活在比较脏的水中 ， 就会导致蟹黄污染 。绿色的蟹黄大多数情况下是对健康有害的 ， 不建议食用 。
怎样判断螃蟹是否熟了可以通过螃蟹的外壳颜色来判断 ， 如果螃蟹外壳呈现出橙红色 ， 则说明螃蟹已经熟了 。
看螃蟹外壳的软硬程度 ， 一般来说煮熟的螃蟹外壳会比较软 ， 而还没煮熟的螃蟹壳相对来说会硬一些 。
【螃蟹黄是绿色怎么回事】如果外壳出现红褐色或者是比较深的橙色 ， 则说明螃蟹煮的时间过长 ， 肉质已经不佳 ， 不建议继续食用 。
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