1、食材:猪肉250g 油适量 豆皮适量 葱适量 料酒适量 生抽适量 姜适量 老卤汁适量 鸡蛋适量
2、猪肉剁成馅 , 加入葱姜末 , 生抽 , 料酒 , 拌匀 , 鸡蛋打散成蛋液 ,
3、豆皮展开放在案板上 , 铺上一条肉馅 , 卷起来 , 豆皮上部的封口处刷上蛋液 , 起粘合作用 ,
4、锅里倒油 , 把豆皮肉卷放进锅中煎 , 使肉卷定型及封口处更好的粘牢固 , 关火后再浸泡一两个小时即可 。食用时切成段 。
【外卖卤肉卷做法】5、因为老卤汁是有咸味的 , 所以这个肉馅里可以不放盐 , 卤好后浸泡也是为了让肉卷更入味 。
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