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芥菜丝发黑是什么原因

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芥菜丝发黑的原因是氧化所导致 。芥菜丝长时间暴露在空气中 ， 会发生氧化反应 ， 芥菜丝内的酚类物质会大量分泌 ， 从而在芥菜丝的表面形成黑色的色素 ， 使芥菜丝变黑 。芥菜是十字花科 ， 芸苔属一年生草本植物 ， 在中国各地栽培 。
形态特征一年生草本 ， 高30-150厘米 ， 常无毛 ， 有时幼茎及叶具刺毛 ， 带粉霜 ， 有辣味；茎直立 ， 有分枝 。
基生叶宽卵形至倒卵形 ， 长15-35厘米 ， 顶端圆钝 ， 基部楔形 ， 大头羽裂 ， 具2-3对裂片 ， 或不裂 ， 边缘均有缺刻或锯齿 ， 叶柄长3-9厘米 ， 具小裂片；茎下部叶较小 ， 边缘有缺刻或锯齿 ， 有时具圆钝锯齿 ， 不抱茎；茎上部叶窄披针形 ， 长2.5-5厘米 ， 宽4-9毫米 ， 边缘具不明显疏齿或全缘 。
【芥菜丝发黑是什么原因】总状花序顶生 ， 花后延长；花HS ， 直径7-10毫米；花梗长4-9毫米；萼片淡HS ， 长圆状椭圆形 ， 长4-5毫米 ， 直立开展；花瓣倒卵形 ， 长8-10毫米 ， 长4-5毫米 。长角果线形 ， 长3-5.5厘米 ， 宽2-3.5毫米 ， 果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米 。种子球形 ， 直径约1毫米 ， 紫褐色 。花期3-5月 ， 果期5-6月 。

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