上海，地处长江的入海口，是长江经济带的龙头城市，也是我们国家的中心城市 。上海是一个繁华的大都市，不仅有着独特的美景，美食更是琳琅满目，美女吸引了众多游客前来参观旅游 。那你知道来上海必吃的特色菜有哪些？下面为你公布上海最出名的6道名菜，一起来看看你吃过哪几道？
上海最出名的6道名菜 1、红烧蹄髈
在上海“蹄髈”就是肘子的意思，[bai]红烧蹄髈是一道非常有名的上海菜，被评为上海菜的“十大经典之一” 。一道正宗的本帮红烧蹄髈摆在桌上一定是色泽红润，肉皮挂着棕红色，微微的翻着油光 。摆盘也十分讲究，蹄髈被打上花刀，肉香从缝隙中扩散开来，下面垫着绿色的青菜，蹄髈上面则点缀些青翠的葱花 。夹起一块肉，先吃肉皮！油光水滑的肉皮，轻轻一碰就剥了下来，肥而不腻 。最后再将肉一同放入口中，细细咀嚼，满口肉香，十分解馋！
2、上海红烧鮰鱼
上海人喜欢鱼鲜，因此做出的鱼也是口味绝佳！红烧鮰鱼是一道经典传统的本帮菜，引得许多朋友慕名而来上海，点名要尝这道本帮名菜！红烧鮰鱼成菜后鱼块十分完整，夹起一块肉，吃上一口，你就会发现！肉质很是细腻，鱼的鲜味被保留的很好 。口味上，是上海的经典调味，咸中带甜，风味十足！
3、上海白斩鸡
喜欢吃鸡肉的朋友请一定要尝尝上海的白斩鸡！白斩鸡是正宗的传统本帮菜，以上海浦东地区著名的“三黄鸡”为主要原料 。从而吸引了不少美食爱好者前来品尝 。成菜后的白斩鸡被切成十一入口的小块，又拼回整鸡的形状，外皮呈现出好看的金黄色，最后点缀上香菜，看上去十分精致 。夹起一筷尝尝，肉质紧实，味道鲜美，果真是上海名菜，名不虚传！
4、上海红烧肉 【上海最出名的6道名菜，来上海必吃的特色菜】
红烧肉这道菜可谓是百家争鸣，[bai]各个地区的口味都不相同，你最喜欢哪儿的？很多人喜欢本帮红烧肉，每次去上海餐馆都一定会点它！上海红烧肉最大的特点就是，烹饪时“左手酱油，右手糖罐” 。这八个字可谓是深刻体现了本帮红烧肉的口味 。那就是浓油赤酱，丝丝味甜，秀色可餐！吃一口正宗的本帮红烧肉可谓是一种享受，虽说浓油赤酱却丝毫不腻口，肉质软糯，吃进嘴里可以用两个字来概括，那就是——满足！
5、油爆虾
上海的油爆虾颜色红亮十分好看，一个个虾子摆在盘中好像一座小山，十分招人喜欢！这道菜不仅看着喜人，味道上更是别有一番滋味 。油爆河虾味道十分独特，外脆里嫩，咸中带甜，鲜香可口，回味无穷 。可谓是将河虾这味食材的美味发挥到了极致！
6、素蟹粉
素蟹粉在上海一带的有名的佳肴，是上海十大名菜之一 。这道菜是用土豆泥、胡萝卜、香菌、笋子等食材搭配多种辅料调味而成，成菜后色香味俱全 。无论是在口味还是在外形上几乎都可以与“真蟹粉”相较，以假乱真 。
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