春卷的家常做法
春卷皮薄松脆，一年四季都可以做来吃 。我们来看看在家里怎么来做好吃的春卷 。
将肉丝炒一下，加入少许食盐、老抽，让肉丝上色；再适量加入一些鸡精翻炒后起锅
将肉丝和菜丝拌在一起，放入适量的酱油、盐、鸡精，均匀地搅拌一下
包春卷：将春卷皮摊开，放入拌好的肉丝
包春卷：将皮上下左右折好，沾一点淀粉封口
在空气炸锅的炸篮里刷上一层食用油，放入春卷，将炸篮平放入锅，炸制约十分钟即可 。
包春卷的家常做法所需食材：
普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油
制作步骤：
第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊 。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛 。
第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟 。
第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水 。
第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用 。
第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用 。
第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可 。
第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子 。
第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了 。
文章插图
【春卷的家常做法】以上就是关于春卷的家常做法的全部内容，以及春卷的家常做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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