咖啡一般是从咖啡豆中提炼出来的 。咖啡萃取有两大原理 ， 扩散和冲蚀 。扩散是发生在咖啡在接触水的一瞬间 ， 冲蚀发生在压力环境下 ， 水在压力下过滤咖啡粉、纤维、蛋白质等非可溶物质会被萃取出来 ， 造就咖啡厚重的口感 。
【咖啡一般是从哪种植物中提炼出来的】咖啡：
咖啡 ， 是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料 。作为世界三大饮料之一 ， 其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品 。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木 ， 日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的 ， 而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁 ， 再用适当的方法烘焙而成 ， 一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的 ， 一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作 ， 最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度 。
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