1、材料：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱 。
2、准备上述所需材料；
3、将大头虾去头尾 ， 从尾部中间剪开 ， 去虾线 。
4、将生姜 ， 葱洗净准备好 。
5、处理好的虾洗净 ， 沥干 ， 加姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 鸡精 ， 盐腌制半小时 。
【大头虾怎么烧好吃】6、蒜头去皮 ， 剁碎 。
7、油烧五成热 ， 把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透 。捞出沥干油分 。
8、留一点炸虾的油 ， 小火煸炒蒜末 。等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾 。
9、加点盐一起翻炒两三分钟就可以 。
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