1、主料：250g香菜、150g猪里脊肉 。配料：适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量料酒、适量酱油、适量鸡蛋清、适量孜然、1个小尖椒 。
【香菜炒肉做法窍门】2、里脊肉切丁 ， 姜 ， 葱 ， 酱油 ， 料酒 ， 鸡蛋清放入 ， 搅匀腌十来分钟 。
3、香菜 ， 摘洗干净 ， 切大段 。切好的香菜 ， 切时 ， 香菜叶和梗区分开一下 。备好一个小尖椒 。
4、油热 ， 先入折断的小尖椒 ， 入肉翻炒 。
5、待肉基本炒熟 ， 入香菜梗 ， 翻炒 。
6、香菜叶入锅后紧跟入盐 ， 孜然 ， 快速搅匀 ， 即可出锅 。
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