可以说乳清蛋白是动物蛋白 ， 但不可以说动物蛋白就是乳清蛋白 。
乳清蛋白是一种存在于几乎所有哺乳动物乳汁中的蛋白质 ， 由123个氨基酸残基组成 ， 其氨基酸序列和立体结构均与溶菌酶同源 ， 是乳糖合酶的一个亚基 。
动物蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶 。其蛋白质构成以酪蛋白为主 ， 能被成人较好地吸收与利用 。
【动物蛋白是乳清蛋白吗】乳清蛋白被称为蛋白之王 ， 是从牛奶中提取的一种蛋白质 ， 具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点 ， 是公认的人体优质蛋白质补充剂之一 。
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