米粉肉是什么

【米粉肉是什么】
米粉肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜中都有这一菜式 。米粉肉以带皮五花肉加米粉,和其他调味料制作而成,糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、五香味浓郁 。根据烹饪方法,可偏辣,也可偏甜,配菜可辅以老藕、南瓜、红薯等 。
米粉肉制作方法:
1、五花肉切成厚片 。
2、加入所有调料拌匀,腌制20分钟 。
3、腌好后加入蒸肉米粉拌匀 。
4、把肉片码放在碗里,放入蒸锅,水开后中火蒸一个小时左右 。

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