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本期导读：生蚝别再水煮了，分享3个做法，老少皆宜鲜嫩多汁，婴儿也能吃生蚝是牡蛎的别名，生活在温带和热带的海洋里，以法国沿海的最为有名 。也是因为法国人喜欢生吃，所以生蚝这名称闻名于世 。在我家乡这边以带壳烤的生蚝最为有名，烤制时，蚝肉因为加热收缩出水，表面的蒜蓉粉丝吸收耗汁之后，鲜香无比 。
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剥开的生蚝肉，我家这边叫做蛎蝗，也叫海蛎子 。以肉质鲜美，营养丰富，风味独特出名 。那么生蚝剥去皮之后，如果不能马上食用应该怎么办？
生蚝肉如何保存？剥好的生蚝肉的保存非常简单，如果两三天内就能吃完的话，可以带着生蚝本身的汤汁放入保鲜盒，然后冰箱冷藏保存 。
如果要长时间的保存的话，需要冷冻，冷冻时不要将汤汁倒掉，连同汤汁一起冷冻可以更好的保鲜 。这样冷冻起来，即使冻一年，再吃也依旧新鲜 。
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用生蚝肉制作美食下面我们就来说说用生蚝肉可以制作的美食有哪些
香葱榨菜炒生蚝如果你喜欢吃生蚝肉的话，这道菜是首选，满满一盘的蚝肉，绝对让你吃着爽口过瘾 。
【材料】
香葱一把，生蚝250g左右，榨菜少许，大蒜2瓣，海鲜酱油适量，盐少许
【步骤】
1、香葱切成3cm左右长的小段，榨菜切成末，蒜拍碎切末备用 。
2、锅中加油小火烧制8层热，加入葱段，榨菜炒香
3、倒入生蚝，加入海鲜酱油，少许盐，炒3分钟左右，加入蒜蓉炒香出锅 。
- 成品图——特点：肉质鲜嫩，营养丰富，鲜香下饭，简单易学
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萝卜丝蛎蝗汤这是我家常做的一道汤，因为它不仅快手方便，而且味道鲜美之极，更是因为它的营养丰富，所以隔三差五就会做一次 。
【材料】
白萝卜半根，生蚝肉8～10个，葱花少许，生抽适量，蚝油适量，食盐少许，白胡椒粉少许
【步骤】
1、白萝卜洗净去皮，先切片后切丝备用 。
2、炒锅中放入食用油加热，直到筷子插入油中出现密集的气泡时放入葱花炒香，放入白萝卜丝，加入生抽，蚝油炒2分钟左右，直到萝卜变软 。
3、将炒好的萝卜倒入烧锅中添开水，少量食盐盖上盖子煮15分钟左右 。
4、加入生蚝肉，盖上盖子关火闷2分钟左右，萝卜丝蛎蝗汤就做好啦 。
- 成品图——特点：鲜香诱人，益气滋养，汤汁鲜美，步骤简单
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牡蛎粉如果你家有大量的生蚝肉不知道该做什么的话，牡蛎粉绝对是一个很好的选择 。因为牡蛎中含有我们人体所需要的各种微量元素，海洋生物所特有的营养物质，还含有丰富的牛磺酸 。经常食用对身体特别好，那么把它做成牡蛎粉，既延长了保鲜时间又能每天吃点，是非常好的日常滋补品 。
【材料】
牡蛎1000g，生姜1块
【步骤】
1、将牡蛎洗净，生姜切片备用 。
2、将锅中放水煮至沸腾，牡蛎和姜片全部放入锅中煮熟 。
3、将牡蛎用漏勺捞出晾凉，然后用剪子减掉黑边以及肚子里的脏东西 。
4、将处理好的牡蛎放入料理机，搅打成泥 。
5、平底锅小火将牡蛎泥炒干成粉状就可以了 。
- 成品图——特点：保存时间长，随时食用
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有问题找昕宝之“你问我答”
1、炒菜做汤时生蚝肉应该什么时候放？
答：最后放 。由于生蚝体内含有大量的水，高温加热会使其脱水 。不仅会使生蚝变得很小，也会严重影响口感 。所以要最后加，2分钟左右就可以出锅 。成品生蚝不仅肥嫩，而且口感鲜美
2、制作牡蛎粉时为什么要加入生姜？
答：当然是为了去腥味 。如果你觉得用生姜水煮过的牡蛎制作出来的牡蛎粉还是很腥的话 。下次可以在牡蛎还生着的时候就用柠檬浸泡一段时间，然后再加工，就可以去除更多的腥味了 。
3、制作牡蛎粉时可不可以先炒牡蛎然后再打成泥？
答：如果你家的料理机足够好的话是可以的，但是一般的料理机如果一点水分没有，不太容易打碎，所以建议先打成泥再炒制 。
厨房小贴士，昕宝叨叨叨1、制作萝卜丝蛎蝗汤时，如果家里没有砂锅，直接用不锈钢炒锅或者不沾炒勺都可以做 。但是不建议使用铁锅，那样的话汤汁会变黑 。
2、牡蛎粉炒制时，要使用小火，而且要不停的搅拌，以免炒糊 。
3、牡蛎粉要炒的非常干才行，炒干之后晾凉装入密闭的容器里，可以保存半年左右 。
4、牡蛎粉也可以做小宝宝的辅食，如果给小宝宝吃建议用筛子筛一下，留出比较细的部分给宝宝食用 。
【海鲜生蚝怎么保存最新鲜 吃不完的生蚝怎么保存】我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福 。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持 。
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