木薯又称南洋薯、木番薯、树薯 , 是大戟科木薯属植物 。原产自巴西 , 因其耐旱抗贫瘠 , 现全世界热带地区广泛栽培 。中国于19世纪20年代引种栽培 , 现以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大 。
木薯属于灌木植株 , 有着很强的适应能力 , 对所需的土壤没有什么太大要求 , 在肥沃和贫瘠的土地上可以种植 。木薯成熟后 , 经过烹煮可供人们进行食用 。木薯其实也是薯类的一种植物 , 在热带地区的发展中国家 , 木薯便是主要粮食作物 。在国内领域 , 木薯多被磨成木薯粉 , 用作于畜牧养殖 。木薯全球每年交易量占据总产量的百分之十 , 木薯通过不同工艺 , 以不同状态销往世界 。
据统计 , 世界木薯总产量的65%都被用于人类食用 , 它是热带湿地低收入农户的主要食品来源 。木薯的食用化通常以鲜食为主要食用方式 。
【木薯是什么 木薯是什么东西】世界不同地区食用木薯的方式各有不同:比如非洲的土著人将鲜木薯捣碎 , 采用发酵工艺将其制成木薯酒饮品;东南亚国家将整根鲜木薯发酵 , 切成小段后用香蕉叶包裹作为零食;印度尼西亚以木薯糕点为主;巴西人用木薯粉与面粉、糯米粉等混合 , 做成烘焙食品 。
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