广式肠粉是用粘米粉做的 。广式肠粉 ， 是源于广州西关的传统小吃 。早在清代末期 ， 广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声 。那时 ， 肠粉主要分为咸、甜两种 ， 咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等；而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果 ， 再拌上炒香芝麻 。
广式肠粉是用什么粉做的
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州 。肠粉分类只能按其制作方式来划分 ， 一般用布拉的称为布拉肠粉 ， 另一种是直接蒸的 ， 通常是用抽屉式肠粉 。肠粉并不能用地方来划分 ， 因为各地商家都会根据当地市场 ， 迎合客人口味 ， 调整风味 ， 都会在肠粉前加上当地城市名称 。
【广式肠粉是用什么粉做的 广式肠粉的原材料是什么】广式肠粉的做法：
1、搅瘦肉放入腌料拌匀 ， 腌制10分钟 ， 葱切葱花 ， 鸡蛋打散备用；2、把粘米粉、澄粉、粟米粉和水拌匀成粉浆 ， 碟子刷上一层食用油 ， 放入肉末 ， 倒入一汤勺粉浆 ， 放入葱花和鸡蛋；3、锅放水烧开 ， 把放好材料的碟子放在蒸架上；4、盖上锅盖蒸3分钟左右 ， 用铲子把肠粉卷起来即可 。
肠粉含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等 。其中 ， 支链淀粉含量较高 ， 要比面粉做成的面条、馒头难消化得多 ， 胃病患者少吃为妙 。
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