【健康吃海鲜的注意事项】沸水杀菌 在海鲜中藏有各种的细菌以及病毒 ， 比如像溶血性弧菌 ， 它的耐热性比较强通常情况需要80℃以上才能杀灭 。除此之外在海鲜中还有寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 ， 而这些细菌以及污染需要在滚水中煮4-5分钟才算彻底杀死 ， 因此在吃海鲜的时候要注意 ， 一定要将海鲜充分煮熟后才能食用 。而且在海鲜中还含有大量的组织胺 ， 这种物质会导致我们人体出现各种不适的症状 ， 还有些人由于天生缺少分解组织胺的酵素 ， 因此食用了现捞的新奇鱼或海鲜之后就会出现过敏的情况 。因此专家提醒这些人群 ， 在平时应该尽量的少吃一些"醉蟹"、"生海胆"、"酱油腌海鲜"之类的海鲜 ， 同时还要特别的注意保证海鲜的新鲜以及卫生 。
尽快烹饪食用 购买海鲜的时候要注意 ， 除了要确保海鲜的卫生以及卫生之外 ， 同时还要注意不要在家中长时间的存放 ， 最好是尽快烹饪食用 。这是由于在海鲜中含有一种"致伤弧菌"的细菌 ， 这种细菌对肠道免疫功效差的人来说 ， 存在有很大的危险性 ， 稍不注意就很有可能会因此而致命 。同时吃海鲜的时候还要注意不要过分的贪鲜 ， 一定要完全煮熟后再食用 ， 这样吃起来就更安全 。特别是一些贝类海鲜 ， 这类海鲜中所携带的菌量都比较高 ， 而且蛋白质的分解又很快 ， 一旦死后便会在短时间内繁殖大量的细菌以及病毒 ， 这类贝类海鲜食用后不仅会导致过敏 ， 同时还会因此而食物中毒 。
适量食用 很多人都喜欢吃海鲜 ， 甚至每次吃海鲜的时候都不注意控制 ， 专家提醒 ， 如果吃海鲜不注意控制而大量摄取的话就会因此而出现过敏的情况 。特别是对于一些过敏体质的人群来说 ， 大量吃海鲜过敏的几率更高 。因此吃海鲜的时候要注意适量 ， 最好是每顿饭吃某种一定量的海鲜 ， 如果没有出现过敏反应的话则可以慢慢尝试增加份量 ， 一旦发现有过敏的情况出现就应该立即停止食用 。对于过敏体质的人群而言 ， 在平时可几次三番尝试 ， 然后找到自己合适的定量 ， 这样每次吃海鲜的时候就不会出现过敏的症状了 。面对吃海鲜过敏怎么办的问题 ， 专家提醒 ， 适量吃海鲜是预防过敏的最有效途径 。
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