西宁特产有青稞老酸奶、青稞酒、冬虫夏草、黄蘑菇、红枸杞、人参果、牦牛肉干、高原羊肉、西宁毛、藏红花、祁连雪莲等 。青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史 ， 早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中 ， 就有关于酸奶的记述 。
青稞酒藏语称“纳然”或者叫做“羌” ， 它是藏族最喜欢喝的酒 ， 逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友 ， 必不可少 ， 是藏族人待客的最佳饮料 。藏族人民酿制青稞酒已有悠久的历史 ， 以高原主产粮青稞为主要原料酿制而成 。尤以龟山泉水酿造的中心镇青稞酒最为上乘 。
黄蘑菇是刚察县的特色产品之一 ， 其鲜味独特 ， 口感极佳 ， 颇受世人欢迎 。它的蛋白质含量极高 ， 富含有各种营养物 。黄蘑菇一般七八月份生长 ， 现在有好多牧民将采摘好的黄蘑菇带到县城买卖 ， 这已成为牧民另一项主要经济收入 。
【西宁特产 西宁有哪些土特产】青海枸杞又名柴杞 ， 主要出产于柴达木盆地 ， 鲜果玲珑剔透 ， 红艳欲滴 ， 状似红宝石 ， 色红粒大 ， 果实卵圆形 ， 籽少、肉厚 ， 大小均匀 ， 无碎果 ， 无霉变 ， 无杂质 ， 品质优良 ， 这主要得益于青海柴达木盆地独具特色的高原大陆性气候 。
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