土豆发芽了还能吃吗 发芽的土豆能不能吃

土豆是生活中比较常见的一种蔬菜,而且吃法也很多,价格低廉,深受大众的喜爱 。土豆一旦发芽就不能吃了,因为土豆中含有龙葵素 。当土豆变青、发芽或腐烂时,龙葵素的含量会大量增加 。当人体食用了发芽土豆时,可能出现中毒现象,如喉咙瘙痒或有灼烧感,严重的可导致死亡 。
土豆在储存时要注意低温通风,日常可将土豆用盒子或篮子装起来,放在阴凉避光处存放 。在地窖中储存的,每隔一段时间要打开地窖通风 。建议大家在平时少量购买,现买现吃,不要存放太久 。
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