1、三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜 。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带 。
【扬州三丁包】2、三丁包子韧，食不粘牙 。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋 。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥 。据传，当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子，赞誉名为天下一品 。
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