【千叶豆干和豆腐干有区别吗】千页豆腐是素食新产品 ， 以大豆分离蛋白和水为主要原料 ， 食用植物油、淀粉等为辅料 ， 添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂 ， 经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品 。虽然属于豆制品产品 ， 但不是豆腐及豆腐制品 ， 其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别 。
豆腐干是汉族传统豆制品之一 ， 是豆腐的再加工制品 。咸香爽口 ， 硬中带韧 ， 久放不坏 ， 是中国各大菜系中都有一道美食 。豆腐干营养丰富 ， 含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料 ， 既香又鲜 ， 久吃不厌 ， 被誉为"素火腿" 。
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