材料：酒酿适量、晾晒过的鳗鱼适量、食盐适量、密封瓶子一个、白酒一瓶 。步骤：
【不用油炸的糟鱼的做法】1、取一个能够密封的瓶子 ， 一层鱼一层酒酿撒些食盐 ， 再一层鱼一层酒酿撒些食盐 ， 如此反复 ， 至瓶子装满为止；
2、在最上面将剩余的酒酿连同酒酿的汤汁全部倒在上面 ， 按结实；
3、在上面多撒些食盐 ， 然后倒入高度白酒 ， 将盖子盖上 ， 摆在避光阴凉处腌制四个月即可 。
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