1、主料：腐竹5条、鸡肉300克 。
2、辅料：西红柿2个、青椒2个 。
3、用水清洗过腐竹后，把腐竹掰断成小节，擦干备用 。
4、西红柿和青椒切丁备用 。
5、鸡肉切条，放入盐、料酒和花生油腌制，放一边备用 。
6、小火炸腐竹，炸至金黄色 。
7、把炸好的腐竹盛出放一边备用 。
8、烧红锅后，放入青椒炒香，再加入番茄，放入少于盐，炒出汁 。
【腐竹炒鸡做法窍门】9、加入鸡肉翻炒直至变色，加入腐竹，加入少许酱油，翻炒大概2-3分钟后加入少许清水，盖锅盖焖一会，这些反复加水焖炒2-3次，最后再加一次酱油即可 。
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