1、土豆 ， 莲藕切片 。
2、过热水 。3分钟左右即可 ， 捞起沥干 。
3、下少许油 ， 紧接着花椒 ， 姜片 ， 蒜 ， 炒出香味 。小火 ， 然后八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 倒入生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 干辣椒 ， 豆瓣酱搅拌均匀后放入藕片和土豆 。
【卤味的蔬菜怎么做】4、然后加一碗水 ， 不必淹没食物 。大火持续翻炒 ， 等到上色差不多了 ， 小火盖上锅盖闷几分钟即可 。
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