【四季豆炒虾的做法】1、材料：蒜头3颗 ， 切成蒜蓉 ， 四季豆除去头尾 ， 摘成2段 ， 虾去壳(但留尾)8只(中)或12只(细) ， 盐、麻油、蒜粉少许 ， 油适量 。
2、虾去肠 ， 洗净抹干 ， 用少许盐、蒜粉、麻油腌15分钟 。
3、四季豆煮3-5分钟 ， 沥干水 。快火下油起锅 ， 爆香蒜蓉 ， 加虾略炒至变色 。加入四季豆再炒一阵(2分钟) 。加入少许豉油炒一炒 ， 加水60毫升煮一煮 。
4、最后用1汤匙生粉 ， 1/2茶匙鸡粉 ， 加2汤匙水炒匀 ， 勾芡即成 。
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