米酒的发酵时间是由酒曲和温度决定的 ， 在冬天的低温环境下 ， 米酒发酵一般需要3-5天的时间 。如果酿米酒时室内温度非常低 ， 需要做好保温措施 ， 可用棉被包裹着升温 ， 温度越高米酒发酵的时间也更短 ， 味道也更加浓郁香甜 。
冬天米酒发酵多少时间米酒是用糯米在酒曲的作用下经过一段时间慢慢发酵而成 ， 温度的高低对发酵过程有很大的影响 ， 所以在不同的季节做米酒需要发酵的时间是不一样的 ， 那么如果在冬天做米酒 ， 需要发酵多长时间呢
米酒发酵的最佳温度为30℃-40℃ ， 一般只需要发酵30小时左右即可 。冬天的室温平均在10℃左右 ， 要使米酒中的微生物发酵完全 ， 大概需要3-5天的时间 ， 还需要做一些保温措施 ， 比如用棉被包裹着提升温度 。
【冬天米酒发酵多少时间】温度过低容易导致酒曲中的微生物繁殖速度慢 ， 而其他的杂菌就有机会生长 ， 这样酿造的米酒味道比较酸 。在冬天的低温环境下 ， 米酒发酵时一定要进行保温措施 ， 否侧可能出现长达一周以上的时间后 ， 米酒都没有发酵完全 。
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